GIESSER nůž vykosťovací 13 cm - modrý

GIESSER vykosťovací nůž 13 cm – modrý

Výkonný a přesný vykosťovací nůž GIESSER navržený pro profesionální kuchyně, jídelny, nemocnice, hotely a další gastro provozy. Ideální pro rychlé, bezpečné a efektivní oddělení masa od kostí — minimalizuje ztráty masa a zvyšuje produktivitu při porcování. Díky ručnímu broušení a vakuovému žíhání je čepel stabilní, odolná a dlouho drží ostrost. 🔪

Technické parametry a vlastnosti

• Délka čepele: 130 mm – optimální pro přesné vykosťování i v omezeném prostoru.
• Materiál čepele: ručně broušená nerezová ocel GIESSER – zajišťuje korozní odolnost a hygienu.
• Tvrdost oceli: 56–57 HRC – vysoká stabilita ostrosti, odolnost proti opotřebení.
• Technologie: vakuové kalení – rovnoměrné tvrdnutí, menší riziko trhlin a slabých míst.
• Design čepele: zakřivení a zúžená špička – usnadňuje průchod kosti, odstraňování šlach a tuku.
• Rukojeť: zdravotní, protiskluzová – bezpečné a ergonomické držení při celodenním provozu.
• Hmotnost: 0,11 kg – vyvážený nůž pro plynulé manipulace.
• Barva: modrá – rychlá identifikace v profesionálním provozu (barevné kódování nástrojů).
• Certifikace: vhodný pro kontakt s potravinami, splňuje hygienické předpisy.

Použití v provozu

Nůž je určen pro profesionální gastronomie: kuchyně restaurací, školní jídelny, nemocniční kuchyně, catering, hotely a obecní provozy. Vhodný pro vykosťování drůbeže, vepřového, hovězího a ryb. Barevné provedení (modré) podporuje systém kontroly křížové kontaminace. 🍽️

Přínosy a úspory

• Snížení odpadu: přesné oddělení masa od kostí minimalizuje ztráty suroviny.
• Zvýšení efektivity: ergonomie rukojeti a tvar čepele zrychlují práci porcí a porcování.
• Bezpečnost: protiskluzová rukojeť snižuje riziko sklouznutí a poranění.
• Trvanlivost: vakuově kalená čepel udržuje ostrost déle, snižuje frekvenci broušení.

O značce GIESSER

GIESSER je tradiční německý výrobce kuchyňských nožů s důrazem na kvalitu a precizní zpracování. Značka je vyhledávaná v profesionálním sektoru pro spolehlivost, hygienické provedení a dlouhodobou životnost nástrojů. GIESSER patří mezi osvědčené dodavatele gastro vybavení pro provozy s vysokou zátěží.

Platební podmínky a využití

Možnost platby na fakturu se splatností — vhodné pro školy, nemocnice, obce a další veřejné instituce. Produkt je kompatibilní s běžným gastro vybavením a doplňuje sortiment kuchyňských nožů a profesionálních nástrojů.

Důvody ke koupi

✅ Přesnost řezu – šetří surovinu a zvyšuje výtěžnost.

✅ Ostrost a odolnost – vakuově kalená čepel 56–57 HRC.

✅ Ergonomie – protiskluzová rukojeť pro celodenní provozy.

✅ Hygiena – certifikováno pro kontakt s potravinami.

✅ Barva pro kódování – modré provedení pro prevenci kontaminace.

GIESSER, vykosťovací nůž, vykosťovací nůž 13 cm, profesionální nůž, gastro vybavení, nůž vykosťovací modrý, platba na fakturu pro školy, kuchyňské nože, gastro provoz, profesionální mrazicí zařízení.