GIESSER nůž vykosťovací G 2535 13 černý

GIESSER nůž vykosťovací G 2535 13 černý

Profesní vykosťovací nůž určený pro každodenní nasazení v gastronomii — školních jídelnách, závodních kuchyních, restauracích, nemocnicích, hotelech a obecních provozech. Díky kombinaci vysoké tvrdosti, ergonomie a odolného povrchu zajišťuje přesné oddělování masa od kostí, minimalizuje ztráty suroviny a zrychluje přípravu porcí. Ideální volba při práci s klouby a šlachami, kde je vyžadována kontrola řezu a dlouhodobá spolehlivost. 😊

Popis a užitné vlastnosti

Vykosťovací nůž GIESSER G 2535 má zahnutou čepel z chrom‑molybdenové oceli vakuově kalené na 56–57 HRC, což poskytuje optimální kompromis mezi tvrdostí a pružností (flexi). Zaleštěný povrch zvyšuje odolnost proti korozi a udržuje hladký skluz při řezu. Ergonomická, neklouzavá plastová rukojeť zajišťuje bezpečný úchop i v mokrém prostředí, ochranný kryt snižuje riziko sklouznutí ruky k ostří a usnadňuje bezpečné uložení. Nůž lze mýt v myčce, pro maximální životnost čepele doporučujeme ruční mytí. Tento profesionální nůž je certifikován pro styk s potravinami a odpovídá přísným hygienickým normám.

Technické parametry

• Materiál čepele: chrom‑molybdenová ocel.
• Délka ostří: 13 cm.
• Tvrdost: 56–57 HRC (Rockwell).
• Typ čepele: zahnutá.
• Typ ostří: hladké.
• Flexibilita: flexi (pružná čepel pro přesné vykosťování).
• Barva: černá.
• Rukojeť: ergonomická, neklouzavá plastová.
• Úprava čepele: vakuové kalení a zaleštění pro zvýšenou odolnost proti korozi.
• Certifikace: schváleno pro kontakt s potravinami.

Kde se nůž uplatní

Vhodný pro školní jídelny, catering, závodní kuchyně, restaurace, nemocnice, hotely a obecní provozy. Ulehčuje práci u porcování, snižuje čas potřebný k přípravě porcí a minimalizuje odpad z masa — přímý přínos pro efektivitu a nákladovost provozu. Použití v profesionální kuchyni zlepšuje rychlost obsluhy i konzistenci výdeje jídel.

Praktické přínosy a bezpečnost

Výhody: přesný řez, dlouhodobá ostrost, odolnost proti korozi, pohodlný úchop a vyšší bezpečnost při práci díky ochrannému krytu. Snížení časové náročnosti porcování a snížení surovinových ztrát přispívá k lepším provozním výsledkům a nižším nákladům na suroviny.

O značce

GIESSER je tradiční německý výrobce profesionálních nožů a gastro vybavení, vyznačující se precizním zpracováním a použitím prvotřídních materiálů. Produkty GIESSER jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři pro jejich spolehlivost, dlouhou životnost a shodu s normami pro gastronomii.

Proč koupit

✅ Přesnost řezu: snižuje poruchy při porcování.

✅ Odolnost: vakuově kalená čepel dlouho drží ostří.

✅ Úspora času: rychlejší zpracování porcí.

✅ Bezpečnost: ergonomická rukojeť a ochranný kryt.

✅ Hygiena: certifikace pro kontakt s potravinami.

GIESSER, vykosťovací nůž, vykosťovací nůž GIESSER, profesionální nůž, gastro vybavení, kuchyňské nože, nůž pro kuchyně, značka GIESSER.