Skříň pro suché zrání masa, pod pracovní plochu., Arktic, 138L, Stříbrná, 230V/350W, 545x600x(H)900mm

Skříň pro suché zrání masa Arktic Dry 138L – pod pracovní plochu

Skříň pro suché zrání masa Arktic Dry je navržena pro profesionální gastro provozy, které požadují konzistentní kvalitu, bezpečnost a snadnou integraci do provozu — ideální pro restaurace, hotely, školní jídelny, nemocnice a veřejné instituce. Umožňuje kontrolované zrání masa při přesně nastavené teplotě a vlhkosti, čímž zlepšuje chuť, šťavnatost a strukturu masa bez nutnosti velkých investic do samostatných linek. Tento model je kompaktní, umístí se pod pracovní plochu a šetří místo v kuchyni 🥩.

Hlavní vlastnosti a praktické využití

Skříň kombinuje robustní konstrukci z nerezové oceli 18/8, dvojité nízkoemisní tónované sklo dveří pro hygienu a kontrolu procesu a vestavěné funkce, které usnadní provoz v profesionálním prostředí. Vestavěná UVC sterilizace, nucené ventilované chlazení a boční/stropní LED osvětlení zajišťují bezpečné a přehledné prostředí pro dry aging. Alarmy (nízká hladina vody, otevřená dvířka) pomáhají minimalizovat rizika a ztráty. Vhodné jako specializované zařízení vedle běžného gastro vybavení nebo jako doplněk k mrazicí skříni či profesionálnímu mrazicímu zařízení.

Technické parametry

• Značka: Arktic
• Objem: 138 L
• Rozměry (ŠxHxV): 545 x 600 x 900 mm
• Napájení / výkon: 230 V / 350 W
• Teplotní rozsah: 2 °C – 10 °C
• Nastavitelná vlhkost: 60–85 % (zobrazení aktuální vlhkosti)
• Materiál: Nerezová ocel 18/8 (tělo, rám dveří, kliky)
• Dveře: 2 vrstvy nízkoemisního tónovaného temperovaného skla
• Osvětlení: LED po stranách komory a na stropě
• Sterilizace: Vestavěná UVC lampa
• Chlazení: Nucené ventilátorem
• Nádrž na vodu: ABS, ruční doplňování (alarm při <15 %)
• Alarmy: nízká voda, otevřené dveře >3,5 min
• Max. zatížení na hák: 25 kg
• Max. zatížení závěsné tyče: 50 kg
• Příslušenství v balení: 3× háky, zásobník na sůl

Co usnadňuje v provozu a jak šetří náklady

Skříň zkracuje dobu experimentování s recepturami díky stabilním podmínkám, snižuje odpady eliminací nekonzistentního zrání a minimalizuje riziko kontaminace díky UVC a nerezovému provedení. Kompaktní provedení pod pracovní plochu a jednoduché ovládání šetří personální čas a optimalizují provozní workflow. Lze ji bezpečně kombinovat s jiným gastro vybavením, včetně mrazáků, čímž poskytuje kompletní řešení pro přípravu prémiových steaků a specialit.

Bezpečnost a hygiena

Díky materiálům vhodným pro potravinářský provoz, dvojitému sklu a sterilizaci UVC má provozovatel plnou kontrolu nad hygienou. Alarmy snižují riziko ztrát a LED osvětlení dovoluje vizuální kontrolu bez otevírání dveří. Tento model se hodí do provozů s vysokými nároky na bezpečnost potravin — restaurace, nemocnice i školní jídelny.

Obsah balení

• Dodávané příslušenství: 3× háky, zásobník na sůl

Proč koupit

✅ Zvýšení kvality masa a konkurenceschopnosti ✅ Kompaktní montáž pod pracovní plochu – úspora místa ✅ Snížení ztrát díky kontrole vlhkosti a teploty ✅ Hygienické nerezové provedení a UVC sterilizace ✅ Jednoduchá integrace do gastro vybavení a provozních linek Tato skříň pro suché zrání Arktic představuje praktické a ekonomické řešení pro profesionální gastro provozy, které chtějí nabídnout prémiové produkty bez složitého nastavování či velkých instalačních zásahů. (Alternativa k běžnému mrazicímu zařízení pro specifický proces zrání masa.)