Primax šokový zchlazovač a zmrazovač BF-R051
Primax šokový zchlazovač a zmrazovač BF-R051
Šokové zchlazovače a zmrazovače PRIMAX umožňují prodloužit životnost potravin při zachování jejich přirozené kvality, chuti a vůně a jsou schopny udržet pod kontrolou elementy, které způsobují bakteriální proliferaci a odebírají teplotu v jádru produ Více
Kód produktu: 6180105 EAN: 2210000513358 Doprava a platba
Běžná cena 76 109 Kč.
Ušetříte
7% (5 328 Kč)
70 781 Kč s DPH
Primax šokový zchlazovač a zmrazovač BF-R051
PRIMAX technologie zchlazení/zmrazení:
- Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu +3°C za 90 min.(dle HACCP), tím blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
- Šokové zmrazení - rychlé zmrazení z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu -18°C za 240 min.(dle HACCP) způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
Provedení a výbava:
- Automtické šokové zchlazování, nebo zmrazování s využitím teplotní vpichové sondy (čas se automaticky upravuje dle požadované teploty v jádru)
- Automatické šokové zchlazování, nebo zmrazování s pevně daným časem dle HACCP (bez využití teplotní vpichové sondy)
- Po skončení cyklu zchlazení / zmrazení se zařízení automaticky přepne do pohotovostního režimu, kde pracuje v udržovacím chladícím (+2/+ 5ᵒC), nebo mrazícím (-18ᵒ) cyklu.
- Snadno ovladatelný elektronický ovládací panel s přehledným displejem zobrazujícím potřebné provozní informace, aktuální stav a umožňující ostatní i servisní nastevení
- Centrální vypínač pro vypnutí a zapnutí napájení zařízení
- Vnitřní a vnější konstrukce vyrobená výhradně z vysoké kvality nerezové oceli.
- Zařízení je v klimatické třídě 4 vybeveno úsporným ekologickým chlazením.
- Kvalitní izolace 60mm vstřikovaná pod vysokým tlakem (polyuretan 42 kg/m3), bez CFC.
- Interiér se zaoblenými rohy pro snadné čištění a udržení hygieni vnitřního prostoru.
- Vyjímatelné vnitřní zásuvy pro GN 1/1 (530x325mm) - modely BF-R51 a 101 (GN1/1 a EN 600x400)
- Čelní krycí panel chladícího systému vybaven otvory zabezpečujícími dobré proudění vzduchu a chlazení agregátu
- Zařízení je vybaveno robustními nerezovými výškově stavitelnými nohami.
- Systém automatického odmrazování a odpařování kondenzátu bez spotřeby energie.
- Utěsněná kondenzační jednotka s větraným kondenzátorem.
- Vanička kondenzátu snadno dostupná a vyjímatelná pro běžnou údržbu.
- Nerezová dobře izolovaná křídlová dvířka (otevírání až 110°) vybavena tvarovaným madlem a panty pro větší zatížení a dlouhou žiotnost.
- Napájení: 230 V/1N/50 HZ
- Příkon: 650 W
- Šířka: 790 mm
- Hloubka: 830 mm
- Výška: 860 mm
- Hmotnost: 86 kg
- Rozměr komory: 670x558x386 mm
- Bez horní desky: ano
- Chladící výkon: 630 W
- Chladivo: R 452a
- Elektronický ovládací panel: digitální
- Kapacita plechů: 5x (600 x 400)
- Kapacita: 5x GN1/1 h= 40 mm (65 mm)
- Rozteč vsunů: 67 mm
- S horní deskou: -
- Sonda pro teplotu jádra: ano
- Umístění zásuvů: na šířku
- Zchlazování +90 °C/+3 °C: 12
- Zmrazování +90 °C/-18 °C: 8