Primax šokový zchlazovač a zmrazovač BF-R031

Primax šokový zchlazovač a zmrazovač BF-R031

PRIMAX technologie zchlazení/zmrazení:

• Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu +3°C za 90 min.(dle HACCP), tím blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
• Šokové zmrazení - rychlé zmrazení z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu -18°C za 240 min.(dle HACCP) způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru. 

Provedení a výbava:

• Automtické šokové zchlazování, nebo zmrazování s využitím teplotní vpichové sondy (čas se automaticky upravuje dle požadované teploty v jádru)
• Automatické šokové zchlazování, nebo zmrazování s pevně daným časem dle HACCP (bez využití teplotní vpichové sondy)
• Po skončení cyklu zchlazení / zmrazení se zařízení automaticky přepne do pohotovostního režimu, kde pracuje v udržovacím chladícím (+2/+ 5ᵒC), nebo mrazícím (-18ᵒ) cyklu.
• Snadno ovladatelný elektronický ovládací panel s přehledným displejem zobrazujícím potřebné provozní informace, aktuální stav a umožňující ostatní i servisní nastevení
• Centrální vypínač pro vypnutí a zapnutí napájení zařízení
• Vnitřní a vnější konstrukce vyrobená výhradně z vysoké kvality nerezové oceli.
• Zařízení je v klimatické třídě 4 vybeveno úsporným ekologickým chlazením.
• Kvalitní izolace 60mm vstřikovaná pod vysokým tlakem (polyuretan 42 kg/m3), bez CFC.
• Interiér se zaoblenými rohy pro snadné čištění a udržení hygieni vnitřního prostoru.
• Vyjímatelné vnitřní zásuvy pro GN 1/1 (530x325mm) - modely BF-R51 a 101 (GN1/1 a EN 600x400)
• Čelní krycí panel chladícího systému vybaven otvory zabezpečujícími dobré proudění vzduchu a chlazení agregátu
• Zařízení je vybaveno robustními nerezovými výškově stavitelnými nohami.
• Systém automatického odmrazování a odpařování kondenzátu bez spotřeby energie.
• Utěsněná kondenzační jednotka s větraným kondenzátorem.
• Vanička kondenzátu snadno dostupná a vyjímatelná pro běžnou údržbu.
• Nerezová dobře izolovaná křídlová dvířka (otevírání až 110°) vybavena tvarovaným madlem a panty pro větší zatížení a dlouhou žiotnost.

• Napájení: 230 V/1N/50 HZ
• Příkon: 500 W
• Šířka: 620 mm
• Hloubka: 650 mm
• Výška: 670 mm
• Hmotnost: 64 kg
• Rozměr komory: 355x550x280 mm
• Bez horní desky: ano
• Chladící výkon: 460 W
• Chladivo: R 452a
• Elektronický ovládací panel: digitální
• Kapacita plechů: -
• Kapacita: 3x GN1/1 h= 40 mm (65 mm)
• Rozteč vsunů: 67 mm
• S horní deskou: -
• Sonda pro teplotu jádra: ano
• Umístění zásuvů: na hloubku
• Zchlazování +90 °C/+3 °C: 8
• Zmrazování +90 °C/-18 °C: 5