Skříň na zrání masa, Arktic, 352L, 230V/170W, 760x695x(H)1720mm

Skříň na zrání masa Arktic 352L (HENDI) – profesionální řešení pro suché zrání

Arktic 352L od značky HENDI poskytuje kontrolované prostředí pro suché zrání masa, které přináší výrazné zlepšení chuti, křehkosti a trvanlivosti v profesionálních provozech jako jsou restaurace, školní jídelny, nemocnice nebo hotely. Tato zralící skříň kombinuje dynamické chlazení, nastavitelnou vlhkost a vestavěnou UVC sterilizaci pro bezpečný a opakovatelný proces zrání 🥩. Je ideální pro gastro vybavení, kde je požadována vysoká kvalita, spolehlivost a šetrné provozní náklady.

Popis a klíčové funkce

Skříň je konstruována z nerezové oceli 18/8 (tělo, rám dveří a klika), což zajišťuje odolnost, snadnou údržbu a hygienu v souladu s požadavky gastro provozů. Dveře jsou z dvouvrstvého tónovaného tvrzeného skla Low‑E, které omezuje přenos tepla a UV záření, přispívá k energetické účinnosti a zároveň umožňuje přehled o zásilkách bez častého otevírání dveří. Vestavěná UVC lampa zabraňuje mikrobiálnímu růstu během procesu zrání a snižuje riziko kontaminace. Dynamické chlazení s ventilátorem udržuje rovnoměrné mikroklima, zatímco přesné řízení vlhkosti umožňuje stabilní výsledky zrání.

Technické parametry

• Model: Arktic 352L (HENDI)
• Objem: 352 l
• Rozměry (ŠxHxV): 760 x 695 x 1720 mm
• Napájení / výkon: 230 V / 170 W
• Materiál: nerezová ocel 18/8 (tělo, rám, klika)
• Dveře: 2 vrstvy tónovaného tvrzeného skla Low‑E
• Nastavitelná vlhkost: 60–85 % (zobrazení aktuální vlhkosti na panelu)
• UVC sterilizace: vestavěná lampa pro snížení rizika bakteriální kontaminace
• Chlazení: dynamické s ventilátorem pro rovnoměrnou cirkulaci
• Osvětlení: LED po stranách a na stropě
• Bezpečnostní alarmy: upozornění při vlhkosti pod 15 % a alarm při otevření dveří déle než 3,5 min
• Max. zatížení háku: 25 kg
• Max. zatížení závěsné tyče: 50 kg
• Max. zatížení police: 25 kg
• Nádoba na vodu: ABS, ruční doplňování (destilovaná voda)
• Dodávané příslušenství: 3 police, 1 závěsná tyč, 3 háčky, zásobník na sůl (sůl není součástí)
• Zámek dveří: součást dodávky

Praktické přínosy v provozu

Stabilita procesu: přesné řízení vlhkosti a dynamické chlazení minimalizují ztráty hmotnosti a garantují konzistentní kvalitu porcí. Bezpečnost: UVC sterilizace a alarmy snižují riziko bakteriálního růstu a kontrolují narušení podmínek. Úspora nákladů: optimalizované energetické řešení (Low‑E sklo, efektivní ventilace) šetří provozní náklady oproti méně specializovaným mrazicím skříním nebo mrazákům pro gastro. Snadná údržba z nerezové oceli zkracuje dobu čištění a zvyšuje životnost zařízení.

Proč koupit

✅ Kontrolované zrání s reprodukovatelnými výsledky – vyšší kvalita masa a spokojenost hostů.

✅ Hygiena a bezpečnost díky UVC – méně rizika kontaminace.

✅ Robustní provedení z nerezové oceli – dlouhá životnost v kuchyňském provozu.

✅ Úsporný provoz a lepší energetická účinnost díky Low‑E sklu a optimalizovanému chlazení.

✅ Komplexní vybavení včetně polic, závěsné tyče a háčků pro flexibilní nasazení.

Závěr

Skříň na suché zrání HENDI Arktic 352L je vhodná pro profesionální gastro vybavení a gastronomii (restaurace, školní jídelny, nemocnice, hotely), kde je cílem dosáhnout konzistentního, bezpečného a vysoce kvalitního zrání masa. Kombinace technické přesnosti, sterilizace a odolné konstrukce dělá z tohoto zařízení spolehlivou volbu pro každé moderní gastro zařízení, které hledá profesionální zralící skříň nebo alternativu k mrazicím skříním a mrazákům pro gastro provoz.