Konvektomat Millennial Black Mask Bakery, 10x600x400 mm - elektronicky ovládaná, plynová, Tecnoeka, 230V/700W, 18kW, 850x1035x(H)1231mm

Konvektomat Millennial Black Mask Bakery 10×600×400 mm – plynový, Tecnoeka

Konvektomat Millennial Black Mask Bakery je profesionální řešení pro pekařství a cukrárny, navržené pro náročné provozy školních jídelen, nemocničních kuchyní, hotelů i restauračních provozů. Kombinuje velkou pečicí komoru pro plechy 600×400 mm, patentované systémy pro rovnoměrné pečení a efektivní zvlhčování a moderní 7" dotykové ovládání, které zvyšuje produktivitu a konzistenci výsledků. Ideální volba jako součást gastro vybavení tam, kde se požaduje opakovatelnost a úspora nákladů. 😊

Popis produktu

Konvektomat Black Mask Bakery od značky Tecnoeka nabízí větší pečicí komoru s uspořádáním pro 10x plechů 600×400 mm. Model je plynový s elektrickým napájením řídicích prvků (230V/700W) a výkonem hořáků 18 kW. Díky patentům Airflowlogic™ a Humilogic™ dosahuje vynikající rovnoměrnosti pečení a efektivní penetrace páry do těsta, což zlepšuje kvalitu finálního výrobku a snižuje dobu zpracování.

Technické parametry

• Model: Millennial Black Mask Bakery
• Kapacita: 10× plech 600×400 mm
• Typ: Plynový konvektomat (řízený 230V/700W)
• Výkon plynu: 18 kW
• Rozměry (vך×h): 850 × 1035 × (H)1231 mm
• Teplotní rozsah: 30 °C – 260 °C (plynová verze)
• Ovládání: Elektronický 7" dotykový panel
• Sondy: 1-bodová sonda pro měření vnitřní teploty
• Ventilace: 3 rychlosti, 1500–2800 ot./min
• Napařování: 10stupňová regulace, systém Humilogic™
• Materiál komory: Nerez AISI 304, lisovaná s zaoblenými rohy
• IP krytí: IPX3 (plynové verze)
• Připojení plynu: 1/2" (továrně nastaveno G20; trysky i na propan-butan)

Funkce a provozní přínosy

Díky Airflowlogic™ je cirkulace vzduchu optimalizovaná pro rovnoměrné pečení na každé úrovni – méně odpadu, konzistentní kvalita porcí. Humilogic™ dodává páru přímo z ventilátoru, čímž zkracuje dobu pečení a zvyšuje vlhkost v jádru produktu pro lepší paletu chutí. Elektronický 7" panel umožňuje přesné nastavení a ukládání receptur (kuchařka se 100 recepty, každý až 10 kroků) a port USB usnadní import/export HACCP dat. Funkce pre-heating, holding, cooldown a proofer zvyšují provozní flexibilitu a šetří čas personálu.

Bezpečnost a údržba

Konvektomat je vybaven bezpečnostními panty s omezením úhlu otevření, dvojitým prosklením, gravitačním chlazením vnějšího skla a odkapávací vaničkou, která zabraňuje kapání na podlahu. Těsnění z odolného silikonu je snadno vyměnitelné bez speciálního servisu. Konstrukce z AISI 304 a lisovaná komora usnadňují čištění a splňují standardy pro profesionální gastro provoz.

Důvody ke koupi

✅ Vyšší kvalita pečení a konzistence výsledků díky Airflowlogic™ ✅ Úspora vody a lepší vlhkost díky Humilogic™ ✅ Vysoká kapacita pro pekařství – 10× 600×400 mm plechů ✅ Flexibilní provoz: proofer, holding, pre-heating, cooldown ✅ Snadné ovládání a správa receptur přes 7" dotykový panel ✅ Robustní konstrukce z nerez oceli, jednoduchá údržba Konvektomat Millennial Black Mask Bakery od Tecnoeka představuje spolehlivé a efektivní řešení pro školní jídelny, nemocnice, hotely a profesionální pekárny, které vyžadují vysokou produkci, přesnost a nižší provozní náklady v rámci svého gastro vybavení. 🔥