GIESSER nůž vykosťovací G 2505 10 černý

GIESSER nůž vykosťovací G 2505 10 černý

Vykosťovací nůž GIESSER G 2505 10 je navržen pro náročné profesionální provozy — restaurace, jídelny, hotely, nemocnice i školní kuchyně. Díky zahnuté čepeli a poloohebnému profilu umožňuje přesné oddělování masa od kostí, minimalizuje odpad a zrychluje přípravu surovin. Tento nůž kombinuje odolnou chrom-molybdenovou ocel, vakuové kalení (56–57 HRC) a ergonomickou neklouzavou rukojeť pro bezpečný a efektivní provoz. 😊

Hlavní přínos pro profesionální provozy

Nůž GIESSER G 2505 10 je vhodný do profesionální kuchyně a pro všechna gastro vybavení zaměřená na zpracování masa. Umožňuje rychlejší porcování, přesné vykosťování kloubů a šetrné odstranění šlach, čímž snižuje množství odpadu a náklady na suroviny. Ergonomie rukojeti a ochranný kryt zvyšují bezpečnost práce a snižují riziko úrazů při opakované manipulaci.

Technické parametry

• Typ: vykosťovací
• Délka ostří: 10 cm
• Materiál čepele: chrom-molybdenová ocel
• Tvrdost: 56–57 HRC (vakuově kalená)
• Typ čepele: zahnutá, poloohebná
• Typ ostří: hladké
• Povrch čepele: zaleštěný, zvýšená odolnost proti korozi
• Rukojeť: ergonomická, neklouzavý plast
• Barva: černá
• Mytí: vhodné do myčky, doporučeno ruční čištění pro zachování ostrosti

Využití v provozech

Produkt se uplatní v restauracích, školních a závodních jídelnách, nemocničních kuchyních, hotelech i v obecních kuchyních. Hodí se pro denní zpracování většího objemu masa, přípravu porcí a přesné filéřské práce. Jako součást gastro vybavení a řady gastro nástrojů výrazně zrychlí linku přípravy a optimalizuje pracovní procesy.

Co nůž usnadňuje a jak šetří náklady

Precizní ostří a vhodný tvar snižují procento odpadu při vykosťování, což vede k nižším nákladům na suroviny. Rychlejší práce znamená vyšší produktivitu a nižší provozní náklady. Ergonomie snižuje únavu pracovníků a tím i chybovost při porcování. ✅

Bezpečnost a hygiena

Materiály použité pro čepel a rukojeť splňují hygienické požadavky pro kontakt s potravinami. Zaleštěný povrch čepele brání usazování nečistot a zjednodušuje čištění. Ochranný kryt rukojeti snižuje riziko sklouznutí ruky k ostří, což zvyšuje bezpečnost při opakovaném používání v provozu. 🧼

O značce GIESSER

GIESSER je německý výrobce se silnou tradicí ve výrobě nožů a gastro vybavení pro profesionální gastronomii. Produkty značky GIESSER jsou známy vysokou kvalitou zpracování, použitím prvotřídních materiálů a spolehlivostí v masivním provozním nasazení. Volba této značky znamená investici do osvědčeného nástroje, který vydrží náročný provoz v restauraci i v profesionálních kuchyních.

Důvody ke koupi

✅ Precizní vykosťování s minimální ztrátou masa
✅ Vysoká odolnost čepele díky vakuovému kalení (56–57 HRC)
✅ Ergonomická neklouzavá rukojeť zvyšuje bezpečnost
✅ Optimalizuje čas přípravy a snižuje náklady na suroviny
✅ Vhodný pro restaurace, jídelny, nemocnice a hotely jako součást gastro nástrojů