GIESSER nůž vykosťovací G 12316 15cm tvrdý modrý

GIESSER vykosťovací nůž G 12316 — 15 cm, tvrdý, modrý

Vhodné pro profesionální gastro provozy: tento vykosťovací nůž GIESSER je navržen pro přesné oddělování syrového masa od kostí a rychlé opracování kloubů a šlach. Díky vakuově kalené čepeli z chrom-molybdenové oceli (tvrdost 56–57 HRC) nabízí dlouhou životnost ostří a stálý řez v náročných provozech školních jídelen, restaurací, nemocnic, hotelů i obecních kuchyní. Ergonomická rukojeť z měkkého materiálu s ochranným krytem zvyšuje bezpečnost a komfort při dlouhodobé práci. 😊

Technické parametry

• Značka: GIESSER
• Model: G 12316
• Délka ostří: 15 cm
• Materiál čepele: chrom-molybdenová ocel
• Tvrdost: 56 - 57 HRC
• Typ čepele: zahnutá (curved)
• Typ ostří: hladké
• Tvrdost / pružnost: tvrdý
• Barva rukojeti: modrá
• Řada: Prime Line
• Možnost mytí: vhodný do myčky (doporučeno ruční mytí pro delší životnost)
• Certifikace: vhodné pro styk s potravinami

Praktické přednosti a vysvětlení parametrů

Tvrdá čepel 56–57 HRC zajišťuje stabilní ostří a menší frekvenci broušení, což snižuje provozní náklady. Zahnuté ostří zlepšuje ergonomii práce — menší zatížení zápěstí při opakovaném vykosťování a rychlejší přesnost řezu. Chrom-molybdenová ocel nabízí kombinaci pevnosti a odolnosti vůči opotřebení; vakuové kalení a finální leštění zvyšují odolnost proti korozi. Rukojeť z měkkého materiálu poskytuje jistý úchop i za vlhkých podmínek a ochranný kryt minimalizuje riziko sklouznutí prstů k ostrému břitu — klíčové v provozech s vysokou fluktuací personálu. 🔧

Vhodné provozy

Tento vykosťovací nůž je ideální pro: školy a školní jídelny, nemocnice a zdravotnické jídelny, restaurace všech kategorií, hotelové kuchyně, obecní a institucionální kuchyně. V provozech, kde je potřeba rychlá a bezpečná manipulace s masem, se nůž uplatní od malých závodních kuchyní po velké gastro provozy.

Co produkt usnadňuje a jak šetří náklady

Nůž zrychlí přípravu díky přesnému řezu, snižuje množství zbytečného odpadu odříznutím blízko kosti a prodlužuje intervaly mezi broušeními. Ergonomický design snižuje únavu personálu a tím i riziko zranění, což vede ke zvýšení efektivity práce. Kombinace pevné oceli a kvalitního zpracování snižuje frekvenci výměn nástrojů.

O značce

GIESSER je renomovaný německý výrobce nožů a příslušenství pro gastronomii s dlouholetou tradicí. Produkty značky GIESSER jsou ceněné pro kvalitní materiály, precizní zpracování a dodržování hygienických standardů — spolehlivá volba do profesionálního gastro vybavení. ✅

Důvody ke koupi

✅ Vyšší odolnost ostří díky vakuovému kalení ✅ Ergonomie — méně únavy při dlouhodobém používání ✅ Snížení odpadu a rychlejší příprava porcí ✅ Certifikováno pro kontakt s potravinami ✅ Vhodné pro široké spektrum gastro provozů vykosťovací nůž, nůž vykosťovací, GIESSER nůž, značka GIESSER, profesionální nůž, gastro vybavení, nože pro gastronomii, gastro nože, kuchařské nože.