GIESSER nůž vykosťovací G 12316 15cm tvrdý černý

GIESSER vykosťovací nůž G 12316 – 15 cm, tvrdý, černý

Výkonný vykosťovací nůž pro profesionální provozy — GIESSER G 12316 je navržený pro rychlé a přesné oddělování syrového masa od kostí, rozřezávání kloubů a odstraňování šlach. Díky kombinaci vakuově kalené chrom-molybdenové oceli a ergonomické neklouzavé rukojeti zajišťuje opakovatelný výkon v kuchyních škol, jídelen, nemocnic, restaurací a hotelů. Ideální součást gastro vybavení pro linky s vysokým nasazením, které kladou důraz na efektivitu, bezpečnost a dlouhou životnost. 😊

Technické parametry a vlastnosti

• Materiál čepele: chrom-molybdenová ocel
• Délka ostří: 15 cm
• Tvrdost (HRC): 56–57 HRC
• Typ čepele: zahnutá (curved)
• Povrch čepele: vakuově kalená a zaleštěná proti korozi
• Typ ostří: hladké
• Rukojeť: ergonomická, neklouzavý plast
• Barva: černá
• Řada: Prime Line
• Údržba: vhodné do myčky, doporučeno ruční mytí

Praktické využití v provozu

Vykosťovací nůž GIESSER zjednodušuje pracovní postupy při zpracování masa: přesné ostří a tvárná čepel s vysokou tvrdostí umožňují rychlé oddělení masa od kostí bez ztráty kvality suroviny. V provozech škol, jídelen, nemocnic, obcí a hotelů snižuje čas na přípravu, minimalizuje odpad a tím i náklady na suroviny. Vysoká odolnost povrchu a ruční finální broušení prodlužují intervaly kontroly ostrosti, což zvyšuje efektivitu pracovníků v profesionální kuchyni nebo při vybavování kuchyní v rámci gastro vybavení a instalací (např. mrazicí skříň, mrazák pro gastro).

Bezpečnost a hygiena

Ergonomická rukojeť s ochranným krytem minimalizuje riziko sklouznutí ruky k čepeli a zvyšuje bezpečnost při opakovaném používání. Materiály jsou certifikované pro kontakt s potravinami a splňují hygienické požadavky profesionálních provozů. Nůž je kompatibilní s provozy vyžadující standardní potravinářské postupy, včetně linek využívajících profesionální mrazicí zařízení.

O značce

GIESSER je světový lídr ve výrobě nožů pro potravinářský průmysl a gastronomii. Německá tradice, precizní výroba a použití kvalitních materiálů dělají z modelu G 12316 spolehlivý nástroj pro každé gastro zařízení. Prime Line představuje řadu navrženou pro vysoké zatížení v profesionální kuchyni.

Důvody ke koupi

✅ Vysoká tvrdost 56–57 HRC pro dlouhotrvající ostrost
✅ Vakuově kalená čepel zlepšuje odolnost proti korozi
✅ Zahnuté ostří pro snadné vykosťování a práci u kloubů
✅ Ergonomická rukojeť pro bezpečný a pohodlný úchop
✅ Součást profesionálního gastro vybavení a vhodné pro instalace s mrazicím zařízením