GIESSER nůž vykosťovací G 12310 13 cm tvrdý černý

GIESSER vykosťovací nůž G 12310 – 13 cm, tvrdý, černý

Profesionální vykosťovací nůž GIESSER G 12310 je navržen pro každodenní použití v gastronomii a potravinářských provozech – školních jídelnách, závodních kuchyních, nemocnicích, restauracích i hotelích. Díky vakuově kalené chrom-molybdenové oceli a ergonomické neklouzavé rukojeti zvyšuje přesnost, snižuje pracovní čas a minimalizuje riziko poranění při oddělování masa od kostí. Optimalizuje proces vykosťování a zlepšuje výkon týmu v každém provozu. 😊

Technické parametry a vlastnosti

• Délka ostří: 13 cm
• Materiál čepele: chrom-molybdenová ocel
• Tvrdost (HRC): 56–57
• Typ čepele: zahnutá
• Typ ostří: hladké
• Řada: Prime Line
• Barva: černá
• Pružnost: tvrdý
• Rukojeť: ergonomický neklouzavý plast
• Certifikace: schváleno pro styk s potravinami

Každý parametr má přímý dopad na provoz: vyšší tvrdost 56–57 HRC znamená delší životnost ostří a méně časté přebroušování; vakuové kalení zajišťuje homogenní strukturu oceli a lepší odolnost proti opotřebení; zahnutá čepel usnadňuje vedení při vykosťování kolem kloubů a odstranění šlach.

Praktické využití v provozu

Nůž se ideálně uplatní při pravidelném zpracování masa v profesionálních provozech: školních jídelnách, kantýnách, nemocničních kuchyních, restauracích a poloprofesionálních kuchyních hotelů. Umožňuje rychlejší průběh přípravy porcí, snižuje množství odpadu díky přesnému řezu a zkracuje dobu tréninku nových pracovníků díky intuitivnímu tvaru čepele. Je kompatibilní s moderním gastro vybavením a doplňuje zásoby nožů ve vysokootáčkových kuchyních.

Bezpečnost a údržba

Ergonomická neklouzavá rukojeť chrání klouby ruky a snižuje riziko sklouznutí. Ochranný kryt čepele minimalizuje poranění při manipulaci a skladování. Nůž je možné mýt v myčce, pro optimální životnost a ostrost však doporučujeme ruční čištění a opětovné přebroušení odborníkem. Povrch čepele je zaleštěný pro lepší odolnost vůči korozi.

Informace o značce

GIESSER je uznávaná německá značka s dlouhou tradicí v oblasti nožů a příslušenství pro gastronomii. Produkty řady Prime Line představují kombinaci precizního zpracování a kvalitních materiálů, které splňují nároky profesionální kuchyně a potravinářského průmyslu. Investice do nože GIESSER znamená spolehlivost, konzistentní výkon a delší životnost vybavení.

Důvody ke koupi

✅ Precizní vykosťování a nižší odpad ✅ Delší životnost ostří díky 56–57 HRC ✅ Ergonomická rukojeť snižuje únavu ✅ Vhodné pro školní jídelny, nemocnice i restaurace ✅ Součást profesionálního gastro vybavení značky GIESSER Tento vykosťovací nůž je praktickou součástí kompletního sortimentu pro profesionální kuchyně a doplňuje vybavení v kategoriích jako mrazicí skříň, mrazák pro gastro či profesionální mrazicí zařízení tím, že zvyšuje efektivitu přípravy surovin ve spojení s dalším gastro vybavením.