GIESSER nůž vykosťovací G 12251 13cm tvrdý žlutý

GIESSER vykosťovací nůž G 12251, 13 cm – tvrdý, žlutý

Výkonný vykosťovací nůž pro profesionální gastro provozy, který kombinuje odolnost a přesnost při práci s masem. Ideální volba pro školní jídelny, závodní kuchyně, restaurace, nemocnice a hotely, kde se požaduje rychlé a bezpečné oddělování masa od kostí. Díky vakuově kalené čepeli z chrom‑molybdenové oceli a ergonomické rukojeti snižuje únavu a zvyšuje produktivitu při opakované práci. 😊

Technické parametry a vlastnosti

• Výrobce: GIESSER
• Typ: vykosťovací nůž
• Délka ostří: 13 cm
• Materiál čepele: chrom‑molybdenová ocel
• Tvrdost nože: 56–57 HRC
• Typ čepele: zahnutá (curved)
• Typ ostří: hladké
• Barva: žlutá
• Řada: Prime Line
• Pružnost: tvrdý
• Mytí: vhodné do myčky (doporučeno ruční čištění)

Praktické využití v provozu

Vykosťovací tvar čepelí umožňuje přesné vedení podél kostí a kloubů, což snižuje ztrátu masa a zrychluje zpracování porcí. Vakuové kalení s tvrdostí 56–57 HRC zajišťuje dlouhotrvající ostrost, méně časté broušení a tím nižší provozní náklady. Zahnuté ostří navíc ulevuje zápěstí při dlouhodobém nasazení ve školicích nebo výrobních linkách. Použití v rámci gastro vybavení: manipulace s porcí, čistění svaloviny, oddělování šlach a kloubů.

Bezpečnost a ergonomie

Rukojeť z měkkého materiálu poskytuje jistý úchop i v mokrém prostředí, čímž snižuje riziko sklouznutí. Integrovaný ochranný kryt směrem ke středu rukojeti snižuje riziko sklouznutí prstů k čepeli. Certifikace pro kontakt s potravinami potvrzuje vhodnost pro veřejné instituce a nemocnice, kde platí přísné hygienické požadavky.

Provozy, kde nůž najde uplatnění

Školní jídelny, závodní kuchyně, restaurace, nemocnice, hotely, obecní kuchyně — všude tam oceníte rychlost, přesnost a odolnost. Produkt podporuje efektivitu pracovníků a snižuje čas potřebný ke zpracování surovin, což přispívá k optimalizaci provozních nákladů.

O značce GIESSER

GIESSER je uznávaná německá značka s dlouhou tradicí ve výrobě nožů a gastro vybavení. Produkty jsou známé důrazem na kvalitu materiálů, precizní zpracování a konzistenci parametrů vhodných pro profesionální kuchyně a profesionální gastro provozy.

Důvody ke koupi

✅ Minimalizuje ztrátu masa díky přesnému vykosťování

✅ Vysoká odolnost ostří (56–57 HRC) – méně broušení

✅ Ergonomický úchop snižuje únavu pracovníků

✅ Certifikováno pro kontakt s potravinami – vhodné pro nemocnice a školní jídelny

✅ Rychlé zpracování porcí – zvýšení produktivity ve výrobě

✅ Součást profesionální sady nožů značky GIESSER

GIESSER, značka GIESSER, vykosťovací nůž, vykosťovací nůž 13 cm, nůž pro gastronomii, gastro vybavení, profesionální kuchyň, profesionální gastro, nože pro gastronomii, gastro provozy.