GIESSER nůž vykosťovací G 12250 13cm flexi černý

GIESSER vykosťovací nůž G 12250 – 13 cm, flexi, černý

Praktický a přesný vykosťovací nůž určený pro profesionální kuchyně, jídelenní provozy, nemocnice a hotely. Díky flexibilnímu, zahnutému ostří a ergonomické rukojeti umožňuje rychlé a bezpečné oddělování syrového masa od kostí, přesné rozřezávání kloubů a efektivní odstraňování šlach. Ideální volba do provozů, které vyžadují spolehlivé gastro vybavení pro každodenní nasazení 🔪

Technické parametry

• Délka ostří: 13 cm
• Materiál čepele: ocel
• Tvrdost nože: 56 - 57 HRC
• Pružnost: flexi (flexibilní čepel)
• Typ čepele: zahnutá
• Typ ostří: hladké
• Barva: černá
• Řada: Prime Line
• Typ: vykosťovací nůž

Vysvětlení klíčových parametrů a praktické využití

Tvrdost 56–57 HRC zajišťuje dlouhotrvající ostrost a snadné přebrusování bez ztráty odolnosti čepele. Flexibilní (flexi) provedení umožňuje přizpůsobit se tvarům kostí a svalů, což zvyšuje výtěžnost masa a snižuje odpad. Zahnuté ostří je vhodné pro práci kolem kloubů a pro precizní oddělování šlach. Hladké ostří poskytuje čistý řez a snadné čištění, což ocení zejména provozy s náročnými hygienickými standardy.

Kde nůž nejlépe využijete

Tento vykosťovací nůž je určen pro profesionální provozy: restaurace, jídelny, hromadné stravování, nemocnice, hotely, obecní kuchyně a catering. V kombinaci s dalším gastro vybavením, jako je mrazicí skříň nebo mrazák pro gastro, napomáhá plynulému zpracování surovin od skladování po finální porcování.

Přínosy v provozu

Zvyšuje efektivitu – rychlejší oddělení masa od kostí snižuje čas přípravy. Optimalizuje náklady – lepší výtěžnost masa znamená méně odpadu a nižší náklady na suroviny. Bezpečnost a ergonomie – tvarovaná rukojeť zlepšuje kontrolu a snižuje riziko poranění při opakované práci. Produkt je vhodný jako součást kompletní sady kuchyňských nožů a kuchařské nože profesionální úrovně v provozech s vysokým zatížením.

Důvody ke koupi

✅ Vysoká ostrost a odolnost díky 56–57 HRC.

✅ Flexibilní čepel pro precizní vykosťování a vyšší výtěžnost masa.

✅ Ergonomická rukojeť pro bezpečnou manipulaci i při dlouhodobé práci.

✅ Černé provedení Prime Line pro profesionální vzhled kuchyně.

✅ Vhodný do širokého spektra gastro provozů – restaurace, jídelny, nemocnice, hotely.

O značce

GIESSER je německá značka se silnou pozicí ve výrobě profesionálních nožů a příslušenství pro gastronomii. Produkty GIESSER se vyznačují precizním zpracováním, použitím prvotřídních materiálů a konzistentní kvalitou, která odpovídá nárokům restaurací i velkokapacitních kuchyní. Tento vykosťovací nůž doplňuje sortiment profesionálních nožů a je logickou volbou pro každé moderní gastro vybavení.

Produkt je kompatibilní se standardními provozními postupy, usnadňuje práci kuchařů a pomáhá optimalizovat provozní náklady při zachování vysokých hygienických a pracovních standardů.