GIESSER nůž vykosťovací flexi G 2535 15 cm černá

GIESSER nůž vykosťovací flexi G 2535 15 cm – profesionální vykosťovací nůž pro gastronomii

Nůž GIESSER G 2535 je profesionální vykosťovací nástroj navržený pro šetrné oddělování syrového masa od kostí a přesné opracování kloubů a šlach. Díky flexibilní, zahnuté čepeli a ergonomické rukojeti z neklouzavého plastu nabízí rychlou a bezpečnou manipulaci v kuchyních škol, jídelen, restaurací, nemocnic, hotelů a veřejných institucí. Tento černý vykosťovací nůž kombinuje odolnost a přesnost — ideální pro náročné gastro provozy, které požadují profesionální nože a spolehlivé gastro vybavení. 😊

Klíčové vlastnosti a praktické přínosy

Následující technické parametry a konstrukční detaily vysvětlují, proč je tento vykosťovací nůž vhodný pro profesionální provozy:

• Materiál čepele: chrom-molybdenová ocel – vyšší odolnost proti opotřebení a korozi
• Tvrdost: 56–57 HRC (Rockwell) – optimální kompromis mezi životností ostří a možností přebroušení
• Délka ostří: 15 cm – univerzální délka pro vykosťování menších i středně velkých porcí
• Typ čepele: zahnutá (curved) – přesné vedení podél kostí a v kloubních partiích
• Pružnost: flexi – flexibilita čepelí usnadňuje odřezávání masa bez zbytečného plýtvání
• Typ ostří: hladké – čisté řezy, snadnější hygienická údržba
• Rukojeť: neklouzavý plast, ergonomie – bezpečné uchopení i při mokrých podmínkách
• Odolnost proti korozi: vakuově kalená čepel – lepší provozní trvanlivost
• Barva: černá – profesionální vzhled vhodný do moderních kuchyní
• Údržba: vhodné do myčky, doporučeno ruční mytí pro optimální stav ostří

Provozní využití

Tento nůž se uplatní ve školních kuchyních, jídelnách, závodních provozech, restauracích, nemocničních kuchyních, hotelech a obecních provozech. Vhodný pro oddělování masa u kuřat, vepřového a hovězího při přípravě porcí, minimalizuje odpad a zrychluje linkovou přípravu v gastronomii a kuchyňských provozech.

Jak nůž zvyšuje efektivitu a bezpečnost

Flexibilní čepel umožňuje přesné vedení podél kostí, čímž snižuje ztráty masa a čas strávený upravováním porcí. Ergonomická rukojeť a ochranný kryt snižují riziko sklouznutí ruky a poranění při práci — klíčové pro bezpečnost personálu. Kvalitní ocel a vakuové kalení prodlužují dobu mezi broušením, což snižuje provozní náklady na údržbu vybavení.

O značce GIESSER

GIESSER je německá značka s dlouhou tradicí ve výrobě profesionálních nožů a příslušenství pro potravinářský průmysl. Produkty značky GIESSER jsou ceněny pro precizní zpracování, použití prvotřídních materiálů a spolehlivý výkon v náročných gastronomických provozech.

Důvody ke koupi

✅ Optimalizuje čas přípravy a snižuje plýtvání masa ✅ Vysoká odolnost čepele a stabilní ostří ✅ Bezpečné a ergonomické držení pro celodenní provoz ✅ Vhodné pro školy, jídelny, restaurace, nemocnice a hotely ✅ Profesionalita a důvěryhodnost značky GIESSER Použití tohoto vykosťovacího nože v rámci gastro vybavení a profesionálního kuchyňského zařízení přináší měřitelné úspory času, vyšší kvalitu porcí a vyšší bezpečnost práce při zachování standardů hygieny a provozní efektivity.