Estro pec na dřevěné uhlí PRO 3 plus

Estro pec na dřevěné uhlí PRO 3 plus

Pece jsou svojí konstrukcí určeny pro spalování buď dřeva, nebo dřevěného uhlí, slouží jako gril/pec, a můžete v nich vařit nebo grilovat v uzavřené komoře. Spalovací komora z ušlechtilé oceli a litiny, s povrchovou úpravou z nerezové oceli, zaručuje robustnost, dlouhou životnost a vysokou hygienu. Ideální pro grilování, gratinování, regeneraci, zakouření a pražení. Topeniště je navrženo tak, aby pojalo 5 kg dřevěného uhlí, 7 kg palivového dříví. Vzduch pro spalování je regulovatelný a umožňuje tak použití různých druhů paliva: dřevo, uhlíkový koks a lisované cihly. Topeniště lze posunovat až do výšky 20 cm a je tak zajištěna dodávka tepla během poslední části výroby. Další možnost nastavení při vaření je prostřednictvím regulátoru tahu v horní části zařízení.
Inovativní otevírání komor grilu. Dveřní závěsy nejsou přímo v kontaktu s vysokou teplotou a spalinami v komoře (s výjimkou jejich opravy).

• Zařízení PRO "plus" je vybaveno jednou pečicí komorou se šamotovou deskou (horní komora) rozšiřující možnosti přípravy pokrmů a umožňující pečení a tepelnou přípravu pokrmů přímo na šamotové desce (např.pizza). Komora je ve smaltovaném provedení se žárovzdorným povrchem pro optimální distribuci tepla. Pec je vybavena výstupem páry (odvlhčením) přes komínek. Dveře pece se otevírají pomocí tepelně odolné ergonomické rukojetí a jsou vybaveny bezpečnostní a hermetickou západkou. Jak rukojeť, tak dveře zaručují, že pec je utěsněna proti nežádoucí infiltraci kyslíku, zvyšuje se tak výkon a tepelná účinnost pece.

* možnost umístění do interiéru s dostatečně účinnou digestoří (umístění musí splňovat požadavky platných norem a požárních předpisů)

• Šířka: 672 mm
• Hloubka: 862 mm
• Výška: 1607 mm
• Hmotnost: 242 kg
• Šířka komory: 656 mm
• Délka komory: 420 mm
• Výška komory: 140 mm
• Čas nahřátí (Start-up): 45 min
• Emise: 0,5 %
• Komín pro obvod spalin: Ø120 mm
• Maximální vsádka paliva: 8 kg
• Min. výkon digestoře: 2100 m3/h
• Min. vyžadovaný průtah: -10 Pa
• Min. vzdálenost digestoře: 350 mm
• Min. vzdálenosti hořlavých materiálů: 100 mm
• Orientační produkce (porce 300g): 100 porcí/h
• Pracovní teplota gril (min/max): 170 až 360°C
• Rozměry dveří: 606 x 215 mm
• Rozměry kontrolních dvířek: 315 x110 mm
• Spotřeba paliva: 0,87 kg/h
• Tepelný příkon (vstup): 6,8 kW
• Tepelný příkon (výstup): 5,1 kW
• Typ paliva: dřevěné uhlí
• Účinnost: 76 %