Estro pec na dřevěné uhlí PRO 2

Estro pec na dřevěné uhlí PRO 2

Pece jsou svojí konstrukcí určeny pro spalování buď dřeva, nebo dřevěného uhlí, slouží jako gril/pec, a můžete v nich vařit nebo grilovat v uzavřené komoře. Spalovací komora z ušlechtilé oceli a litiny, s povrchovou úpravou z nerezové oceli, zaručuje robustnost, dlouhou životnost a vysokou hygienu. Ideální pro grilování, gratinování, regeneraci, zakouření a pražení. Topeniště je navrženo tak, aby pojalo 5 kg dřevěného uhlí, 7 kg palivového dříví. Vzduch pro spalování je regulovatelný a umožňuje tak použití různých druhů paliva: dřevo, uhlíkový koks a lisované cihly. Topeniště lze posunovat až do výšky 20 cm a je tak zajištěna dodávka tepla během poslední části výroby. Další možnost nastavení při vaření je prostřednictvím regulátoru tahu v horní části zařízení. Inovativní otevírání komor grilu. Dveřní závěsy nejsou přímo v kontaktu s vysokou teplotou a spalinami v komoře (s výjimkou jejich opravy). Každá komora je vybavena grilovacím roštem z nerezové slitiny s keramickým nepřilnavým povrchem, snadno odnímatelný a lze jej mýt v myčce. Komory jsou otevírány pomocí ergonomických teplovzdorných rukojetí a jsou vybaveny bezpečnostní a hermetickou západkou. Dále jsou komory vybaveny ohnivzdornou zadní částí, která zabraňuje úniku výparů a tepla na pracoviště. Dveře s rukojetí zabraňují infiltraci kyslíkem, zlepšují výkon a tepelnou účinnost. Otevřením kontrolních dvířek je možné sledovat vařené potraviny. Teplota v komorách je zobrazena analogovými teploměry. Teploměry jsou obklopeny průhledným sklem, aby bylo možné monitorovat náhodný přírůstek plamene. Zařízení je svojí konstrukcí úsporné na místo. Ochrana proti korozi a kolečka pro usnadnění manipulace.

* možnost umístění do interiéru s dostatečně účinnou digestoří (umístění musí splňovat požadavky platných norem a požárních předpisů)

• Šířka: 672 mm
• Hloubka: 862 mm
• Výška: 1375 mm
• Hmotnost: 198 kg
• Šířka komory: 365 mm
• Délka komory: 420 mm
• Výška komory: 140 mm
• Čas nahřátí (Start-up): 45 min
• Emise: 0,45 %
• Komín pro obvod spalin: Ø120 mm
• Maximální vsádka paliva: 6 kg
• Min. výkon digestoře: 2100 m3/h
• Min. vyžadovaný průtah: -10 Pa
• Min. vzdálenost digestoře: 350 mm
• Min. vzdálenosti hořlavých materiálů: 100 mm
• Orientační produkce (porce 300g): 100 porcí/h
• Pracovní teplota gril (min/max): 170 až 370°C
• Rozměry dveří: 606 x 215 mm
• Rozměry kontrolních dvířek: 315 x110 mm
• Spotřeba paliva: 0,75 kg/h
• Tepelný příkon (vstup): 6,8 kW
• Tepelný příkon (výstup): 4,5 kW
• Typ paliva: dřevěné uhlí
• Účinnost: 74 %