Asber šokový zchlazovač a zmrazovač EBC-08

Asber šokový zchlazovač a zmrazovač EBC-08

ASBER technologie zchlazení/zmrazení: 

• Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu +3°C za 90 min.(dle HACCP), tím blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
• Šokové zmrazení - rychlé zmrazení z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu -18°C za 240 min.(dle HACCP) způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru. 

ASBER provedení a výbava : 

• Automtické šokové zchlazování, nebo zmrazování s využitím teplotní vpichové sondy (čas se automaticky upravuje dle požadované teploty v jádru)
• Automatické šokové zchlazování, nebo zmrazování s pevně daným časem dle HACCP (bez využití teplotní vpichové sondy)
• Po skončení cyklu zchlazení / zmrazení se zařízení automaticky přepne do pohotovostního režimu, kde pracuje v udržovacím chladícím (+2/+ 5ᵒC), nebo mrazícím (-18ᵒ) cyklu.
• Snadno ovladatelný elektronický ovládací panel s přehledným displejem zobrazujícím potřebné provozní informace, aktuální stav a umožňující ostatní i servisní nastevení
• Centrální vypínač pro vypnutí a zapnutí napájení zařízení. Vnitřní a vnější konstrukce vyrobená výhradně z vysoké kvality nerezové oceli.
• Zařízení je v klimatické třídě 5 vybeveno úsporným ekologickým chlazením.
• Kvalitní izolace 60mm vstřikovaná pod vysokým tlakem (polyuretan 40 kg/m3), bez CFC.
• Interiér se zaoblenými rohy pro snadné čištění a udržení hygieni vnitřního prostoru.
• Vyjímatelné vnitřní zásuvy pro GN 1/1 (530x325mm), nebo plechy EN (600x400mm)
• Čelní krycí panel chladícího systému vybaven otvory zabezpečujícími dobré proudění vzduchu a chlazení agregátu
• Zařízení je vybaveno robustními nerezovými výškově stavitelnými nohami.
• Systém automatického odmrazování a odpařování kondenzátu bez spotřeby energie.
• Utěsněná kondenzační jednotka s větraným kondenzátorem. Vanička kondenzátu snadno dostupná a vyjímatelná pro běžnou údržbu.
• Nerezová dobře izolovaná křídlová dvířka (otevírání až 120° se samouzávíráním při 90°) vybavena prolisovaným ergonomickým madlem a panty pro větší zatížení a dlouhou žiotnost. 
• Kapacita : 8x GN 1/1 a EN / Rozměry: 790x840x1290mm
• Zchlazení (+90/+3°C) : 40kg / Zmrazení (+90/-18°C) : 24kg

• Napájení: 230 V/1N/50 HZ
• Příkon: 2000 W
• Šířka: 790 mm
• Hloubka: 840 mm
• Výška: 1290 mm
• Hmotnost: 144 kg
• Rozměr komory: 670x680x630 mm
• Chladící výkon: 1300 W
• Chladivo: R-452a
• Elektronický ovládací panel: ANO
• Kapacita plechů 600x400mm: 8x
• Kapacita: 8x GN 1/1
• Klimatická třída: 5
• Rozteč vsunů: ne
• Sonda pro teplotu jádra: ano
• Umístění zásuvů: na šířku
• Zchlazování +90 °C/+3 °C: 40
• Zmrazování +90 °C/-18 °C: 24