Asber šokový zchlazovač a zmrazovač EBC-05

Asber šokový zchlazovač a zmrazovač EBC-05

Multifunkční šokový zchlazovač a zmrazovač ASBER EBC-05

Multifunkční šokový zchlazovač/zmrazovač ASBER určen pro rychlé, nebo šetrné automatické zchlazení, zmrazení díky technologii, která dynamicky řídí teplotu. Inovativní technologie výrazně prodlužuje trvanlivost a zachovává vlastnosti a kvalitu potravin. Elektronické ovládání s přehledným displejem usnadňuje použití. Stisknutím volby získáte přístup k dostupným programům, nebo zvolíte program dle požadovaného času, případně automatický dle teploty jádra (s teplotní sondou). Díky zařízení ASBER výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.

ASBER technologie zchlazení/zmrazení :

• Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu +3°C za 90 min.(dle HACCP), tím blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
• Šokové zmrazení - rychlé zmrazení z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu -18°C za 240 min.(dle HACCP) způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.

ASBER provedení a výbava :

• Automtické šokové zchlazování, nebo zmrazování s využitím teplotní vpichové sondy
  (čas se automaticky upravuje dle požadované teploty v jádru)
• Automatické šokové zchlazování, nebo zmrazování s pevně daným časem dle HACCP
  (bez využití teplotní vpichové sondy)
• Po skončení cyklu zchlazení / zmrazení se zařízení automaticky přepne do pohotovostního režimu, kde pracuje v udržovacím chladícím (+2/+ 5ᵒC), nebo mrazícím (-18ᵒ) cyklu.
• Snadno ovladatelný elektronický ovládací panel s přehledným displejem zobrazujícím potřebné provozní informace, aktuální stav a umožňující ostatní i servisní nastevení
• Centrální vypínač pro vypnutí a zapnutí napájení zařízení
• Vnitřní a vnější konstrukce vyrobená výhradně z vysoké kvality nerezové oceli. Zařízení je v klimatické třídě 5 vybeveno úsporným ekologickým chlazením.
• Vyjímatelné vnitřní zásuvy pro GN 1/1 (530x325mm), nebo plechy EN (600x400mm)

• Napájení: 230 V/1N/50 HZ
• Příkon: 1100 W
• Šířka: 790 mm
• Hloubka: 740 mm
• Výška: 850 mm
• Hmotnost: 101 kg
• Rozměr komory: 670x580x370 mm
• Chladící výkon: 650 W
• Chladivo: R-452a
• Elektronický ovládací panel: ANO
• Kapacita plechů 600x400mm: 5x
• Kapacita: 5x GN1/1
• Klimatická třída: 5
• Rozteč vsunů: ne
• Sonda pro teplotu jádra: ano
• Umístění zásuvů: na šířku
• Zchlazování +90 °C/+3 °C: 18
• Zmrazování +90 °C/-18 °C: 10